青树坪人支招：两步鉴别“真假”青树坪米粉

诱人的青树坪米粉

未下锅的青树坪米粉

娄底新闻网讯（记者 吴亮）“老板，来一碗青树坪米粉。”“要得，你要加什么码子？”近日，记者好友胡女士表示，如上对话是她在娄底城区吃青树坪米粉时常遇到的，这让从小在双峰青树坪镇长大的她很“受伤”，“只听这一句话就知道这里的青树坪米粉不正宗。”

青树坪，位于湖南双峰县境内西部，西接邵东县，东邻印塘镇，南与花门、锁石两镇毗邻，北与三塘铺镇相接。青树坪米粉是青树坪镇人喜爱的早餐，并且因其独特的美味而美名远播。当地人说，来青树坪如果没有吃青树坪米粉，就不算到过青树坪。

11月23日，记者来到青树坪镇。清晨，经当地居民指点来到位于青树坪工农坪的一家粉店，粉店装修简单，但食客却络绎不绝。记者点上一碗粉，端上桌后，只见其红汤油亮，香气扑鼻，令人忍不住胃口大开。食之，粉汤香辣，米粉入味又略带嚼劲，的确是美味。

现在许多粉店都打着“正宗青树坪米粉”的招牌，但如何辨别“真假”青树坪米粉？“正宗的青树坪米粉有两个特点。第一，青树坪米粉是没有码子可以选的，米粉上会放一点肉丝，但不会有牛肉、三合汤这些常见码子。第二，一般的米粉用的是湿粉，但青树坪米粉用的是纯粮制造的干粉，吃起来有韧劲。”粉店老板支招“两步鉴别法”。